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古くて新しい「酔楽天」

 

現在、華やかな香りを出しやすい吟醸酵母の開発で、とても香りの良い日本酒が数多く発売されています。また鑑評会やコンテストなどでも華やかな香りのお酒は高評価される傾向にあります。

 

そのため、市場に出回る日本酒は香りが高いフレッシュな時期のお酒が多く、熟成による味の膨らみが少ないお酒が多いように感じられます。

 

 

今回の「酔楽天 純米大吟醸 CLASSIC」は「酔楽天」発売当時に使用していた「協会901号酵母」(昔の吟醸酵母)を使用し、香りを穏やかに熟成によりバランス良く仕上げています。

 

現在の酔楽天とは違った吟醸香、熟成させたまろやかな舌ざわり、飲み飽きしないスッキリとした後味が特徴です。

 

このお酒は半年毎に熟成されたお酒が発売される予定です。

 

・酔楽天 純米大吟醸 CLASSIC 720ml

 

・酔楽天 純米大吟醸 CLASSIC 1800ml