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阿櫻 春酒 秋田美桜酵母 

 

阿櫻酒造さんから『阿櫻 純米 無濾過原酒 秋田美桜酵母』が入荷しました。

前にご案内した「阿櫻 特別純米 無濾過生原酒 吟の精&荒走り」の火入れバージョン。

 

桜がプリントされたラベルと、秋田美桜酵母の肩ラベルは春にピッタリ。きみまち阪公園の桜を観ながら飲むしかないでしょう❗

 

昨年、奥田酒造(千代緑)さんからも同じ秋田美桜酵母使用の清酒が発売され、白ワインのような味わいで人気でしたが、この秋田美桜酵母の特徴は酸の出方。

清酒酵母と違って、リンゴ酸とコハク酸のバランスのおかげで、コクがあるのにキレもある新しいタイプのお酒になるようです。

 

原料米:吟の精、精米歩合:60%、酵母:秋田美桜酵母、日本酒度:±0、酸度:1.9、アミノ酸度:1.2、アルコール:16.7%、

 

・阿櫻 純米 無濾過原酒 秋田美桜酵母720ml

 

・阿櫻 純米 無濾過原酒 秋田美桜酵母1800ml